Решили попробовать альтернативный метод приготовления кофе coffeeok.com.ua/kofe? Производители предлагают разные виды приспособлений для заваривания фильтр кофе, среди них автоматические и ручные. Если говорить коротко, фильтр кофе – это один из способов заваривания, в процессе которого вода проливается через установленный фильтр, а весь процесс занимает около 4–5 минут.

Согласно истории, метод бумажной фильтрации бы запатентован еще в 1908 году Мелитой Бенц. Домохозяйка из Германии устала от постоянного нахождения кофейной гущи в чашке, поэтому со всей серьезность принялась за дело, впоследствии ставшее всемирно известной компанией – Melitta, которая сегодня занимается изготовлением фильтров, кофейной посуды и конечно же воронок. Госпожа Бенц пробовала разные методы и приспособления, даже непромокаемую бумагу сына школьника. В ходе постоянных экспериментов и усовершенствований, на свет появились фильтры для кофе используемые по сей день. Но как правильно приготовить фильтр кофе? В этой статье мы познакомим вас с разными видами фильтров и расскажем о классическом способе заваривания напитка.

Виды фильтров и их особенности

Для начала отметим, что такие приспособления используются для воронки Hario V60, иммерсионной Bonavita, кемекса, калиты и капельной кофеварки. Фильтры для заваривания кофе разнятся по материалам из которых изготовлены:

  • Бумажные фильтры. Отличное решение для новичков и профессионалов, поскольку они универсальны и подходят для любого сырья. Например, фильтр “Волна”, схожий с формочкой для выпекания кексов. Особенность в том, что его дно плоское, не коническое, и кофе проливается очень медленно и долго, подходит для больших объемов приготовления. Приспособление на 100% качественно выполняет поставленную задачу – ни одна частичка зерен кофе не попадает в чашку. Единственный минус бумажных фильтров это, что они одноразовые, их приходится постоянно выбрасывать, что пагубно влияет на экологию. Хотя в кофейном мире уже существуют биоразлагаемые фильтры, однако чтоб их найти нужно приложить усилия. Применяется для всех видов приготовления.
  • Металлические фильтры. Металлические фильтры можно назвать экологически чистыми. Они многоразовые, долговечные и их легко чистить. При правильном уходе, подобные приспособления способны прослужить до десяти лет и профильтровать десятки литров кофе. Да, они стоят дороже чем бумажные, однако в долгосрочном пользовании, их цена быстро окупаема. Не нужно дополнительно покупать воронку, фильтр и есть воронка! Если упомянуть о минусах, то они конечно есть: пористая фильтрующая часть не достаточно качественно проливает напиток куда могут попасть мельчайшие частички сырья. Применяется для аэропресса, кемекса, воронки.
  • Тканевые фильтры. Традиционный южноамериканский способ приготовления фильтр-кофе. Это замечательная альтернатива бумажным фильтрам, поскольку они многоразовые, качественные и предложены в разных размерах и формах. Ткань, в отличие от металла, замечательно впитывает масла, делая напиток более легким и не менее ароматным. Применяется для капельной кофеварки, кемекса, воронки
  • Керамические фильтры. Замечательная альтернатива металлическим, они также многоразовые, практичные и долговечные, однако они совершенно не пропускают частицы жмыха в кофе! Из минусов то, что экстракция проходит довольно быстро, кофе проливается не успев до конца приготовиться, поэтому ощущается недоваренный привкус.

Фильтрованный кофе – это не просто метод приготовления напитка, это настоящее искусство и непревзойденный вкус на выходе. Итак, как приготовить напиток и что для этого нужно?

Как правильно приготовить фильтр-кофе?

Чтобы приготовить фильтр-кофе, не требуется много знаний. Метод считается одним из самых популярных и применяется во многих кофейнях. Потребуется немного терпения и настойчивости. Кроме этого, следует заранее подготовить следующие составляющие:

  • Свежемолотый кофе среднего помола. Хотя более тонкий помол даст больше аромата, все же может появиться неприятная горечь.
  • Воронка V60 или другая похожая.
  • Фильтр-бумага.
  • Чистая вода, фильтрованная или бутилированная.
  • Весы или мерная ложечка.
  • Таймер.
  • Желательно чайник с тонким носиком для равномерной экстракции (можно чайничек Hario).

Итак, пошаговый рецепт для 15 грамм молотого кофе в соотношении 250 мл воды:

  • Аккуратно разверните все углы фильтра, образовав конусообразную форму и хорошо прилегал к стенкам предполагаемой воронки.
  • Далее произведите процесс смачивания фильтра горячей водой. Хорошенько его пролейте, чтобы напиток не приобрел привкус картона. Затем слейте воду.
  • Подготовленный свежемолотый кофе, засыпьте в рожок и слегка встряхните, чтобы сырье более равномерно распределилось.
  • Включите таймер и залейте тоненькой струйкой около 50 грамм воды, кофе начнет набухать.
  • Спустя 30 секунд долейте еще 100 г воды, вливая ее именно на кофе. Через 60 сек еще 50 г воды и через 90 сек, еще 50 г.
  • Далее пусть напиток капает пока не закончится.

Процесс приготовления вовсе не сложный, главное заранее подготовить все компоненты, уделить достаточно времени, не спешить и наслаждаться процессом. Спустя 8–10 минут, у вас в руках идеальный свежесваренный фильтр-кофе!